Un flat white est une boisson au café préparée avec de l'espresso et du lait micro-mousse. Il est similaire au latte, mais servi dans une plus petite tasse et avec une proportion plus élevée de café par rapport au lait.
Préparation: La préparation d'un flat white consiste généralement à utiliser deux doses d'espresso et du lait micro-mousse (du lait cuit à la vapeur avec de très fines bulles d'air, créant une texture veloutée).
Origine: L'origine exacte du flat white est contestée, mais il est largement admis qu'il est né en Australie ou en Nouvelle-Zélande dans les années 1980.
Différences avec le Latte et le Cappuccino: Bien que visuellement similaire au Latte et au Cappuccino, le flat white se distingue par sa plus petite taille, sa concentration en café plus élevée et la finesse de la micro-mousse. Le cappuccino a plus de mousse que de lait, tandis que le latte contient plus de lait et une couche plus épaisse de mousse. Le flat white a une couche de mousse très fine et veloutée.
Taille: Généralement servi dans une tasse de 160-180 ml.
Apparence: Caractérisé par une fine couche de micro-mousse lisse, souvent décorée d'un motif de latte art.
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